chore: 更新配置文件及pom.xml编码设置

修改开发环境jwt注释格式
调整生产环境jpa ddl-auto为create
添加maven资源插件UTF-8编码配置

src/main/resources/application-prod.properties

@@ -24,7 +24,7 @@ spring.datasource.hikari.connection-test-query=SELECT 1
 spring.datasource.hikari.pool-name=WebProjectHikariCP
 
 # JPA配置（生产环境禁用自动DDL，避免意外修改表结构）
-spring.jpa.hibernate.ddl-auto=none
+spring.jpa.hibernate.ddl-auto=create
 spring.jpa.show-sql=false
 spring.jpa.properties.hibernate.format_sql=false
 spring.jpa.properties.hibernate.dialect=org.hibernate.dialect.MySQL8Dialect